Пока варится мясо, режем много лука, солим и пассируем его до полу готовности и добавляем много укропа. Можно кто любит ещё и петрушки. Ещё немного всё пассируем. А потом добавляем в лук немного бульона, в котором варилось мясо. Т

ушим до готовности лука. Но нужно смотреть, чтоб лук оставался сочным. Когда мясо сварится, нужно вынуть его и порезать на кусочки (кому как нравится мелко или крупно) а в этом бульоне сварить заранее приготовленное тесто. Можно ни делать оно продаётся в магазине.

Затем как тесто сварилось, выкладываем его на большое блюдо, посыпаем приготовленным луком и мясом. (Можно мясо с луком перемешать вместе). И так слоями пока всё ни кончится. И сверху всё полить снятым в процессе варки жиром.

ТЕСТО: яйца, мука, соль. Замесить, но муки не должно быть слишком много. Тесто не должно липнуть к рукам. Поэтому его нужно натирать (постоянно растирать) с небольшим количеством муки, до тех пор, пока не перестанет липнуть.

В общем, должно получиться как на лапшу. Потом раскатать его на большой тонкий пласт и нарезать средними квадратиками или прямоугольниками (кому как нравится). Блюдо ставится на стол и отдельно подаётся бульон, в котором варилось мясо. (Шурпа)